今、この時しか食べられない山菜、わらび。
昨日、主人がたくさん採ってきました。
美祢のYさん、毎年、山に入らせてくださって
ありがとうございます！！
あく抜きは、灰が無いので重曹を沸騰したお湯にとかして、
そこにわらびをいれて、冷めるまでそのままにしておきました。
冷めたら、よくあらって水にさらして下準備はOK。
採りたてで、新鮮だから、アクも少なくて、苦味はほとんどなくなるんです。
それを、適当な長さに切って、
甘めに味付けただし汁でさっと煮て、おいしくいただきました（＾＾）
山の恵みに感謝！
